Introduction. The high intra-specific variation insafou traits and the perishable nature of the fruit hampers commercialization. Knowledgeof the parameters that determine the acceptability of safou productsand the shelf life of fresh fruits is critical for marketing anduseful as a first step toward cultivar development. Materials andmethods. Safou fruits of different pulp colors, skin colors andstages of ripening were collected from clones. Physicochemical andorganoleptic analyses were performed on fresh and processed safoupulp, respectively, to elucidate parameters that could be used todetermine the acceptability of boiled and dried safou pulp, andthe shelf life of fresh fruits. Results and discussions. Our studydemonstrated that the pH and color of raw pulp could be used todetermine the acceptability of boiled and dried safou. Consumerspreferred products which were not acidic (sour), with a nice aroma.There was a negative correlation between the pH of raw pulp andthe acceptability of boiled and dried safou pulp. Likewise, there wasa positive correlation between the color of raw pulp and the acceptabilityof boiled and dried safou pulp. These parameters were used to predictthe taste of finished products. Polygalacturonase activity was higherin fully ripe and unripe fruits than in semi-ripe fruits. Polygalacturonaseactivity had a strong positive correlation with percentage lossof fully ripe fruit during storage and, as such, can also be usedto predict the postharvest loss of safou. Conclusion. The pH andcolor of raw (uncooked) pulp of safou can be used to determine thetaste and acceptability of boiled and dried pulp. Likewise, the activityof polygalacturonase in raw pulp can be used to predict its postharvest shelflife.

Introduction. A study of accessions from the major production areas of Dacryodes edulis (Don) Lam. (Burseraceae) in Cameroon was carried out in order to assess the impact of pedoclimatic parameters and genetic factors on the characteristics and the classification of the fruits. The work focused on statistical analysis of fruit morphological and chemical parameters to distinguish accessions. Materials and methods. The fruits were collected from five localities of Cameroon (Obala, Boumyebel, Makenene, Njombe and Kekem). Twenty-six characters, among which were eleven quantitative morphological, nine qualitative morphological and six chemical characters, were the object of a correlation analysis, a principal component analysis and hierarchical classification. Results. Among the twenty-six characters studied, eighteen presented interesting morpho-chemical characters to discriminate the accessions. The fruit quantitative morphological characters were not significantly different, while the qualitative morphological and chemical characters showed significant differences for the localities concerned. A principal component analysis and hierarchical classification distinguished three major groups at a genetic distance of between 5.70 and 6.92: group I consists of accessions from Makenene and Kekem, discriminated by five characters (lipids, protein, grain colour, texture and colour of the mesocarp); group II consists of accessions from Njombe and Obala and was discriminated by six characters (weight of fruits, amino acids, sugars, phenols, epicarp colour and shape of grains); group III consists of the accession from Boumyebel and was discriminated by seven characters (fruit length and diameter; [fruit diameter / fruit length] ratio; weight of fruit, mesocarp and grain; and mesocarp thickness). Discussion and conclusion. Like agro-forestry species such as Ricinodendron heudelotii and Irvingia gabonensis, D. edulis presents intra-specific variations that are related to pedoclimatic conditions and genetic factors.

Introduction. Dacryodes edulis and Canarium schweinfurthii are two tropical multi-purpose trees in Cameroon which produce fruits (African pear and Black olive, respectively) for human consumption, which are marketed more and more on the national and international markets. This study aimed at characterising these two fruits starting from their physical and chemical properties. Materials and methods. Fruits were collected during the harvest peak in three agro-ecological zones of Cameroon. The physical properties measured were the weight, the length, the fruit circumference and the pulp thickness, while the chemical analyses included the moisture and protein, lipid and ash contents. Results. The fruits from the humid forest were largest (96 g), whereas the smallest came from the grassland (54 g). The highest pulp per fruit content (69% for the African pear and 57% for Black olive) was observed in fruits harvested in the humid forest zone. The strongest correlation (r = 0.25) between the fruit weight and that of pulp was observed for Black olive produced in the humid forest zone. The crude protein rate was highest (8%) in fruits from the humid forest, whereas that of the lipids (42%) prevailed in the semi-forest zone. Conclusion. The humid forest zone offers the best agro-ecological conditions for commercial production of the fruits of D. edulis and C schweinfurthii. These two fruits contain proteins and lipids in significant quantities and can, consequently, be used as alternative sources for these nutritive elements.

Introduction. Le safoutier (Dacryodes edulis, Burseraceae) est un arbre dont les fruits sont très appréciés par les populations de son aire de répartition. Plante allogame, la multiplication par semis ne permet pas d'effectuer une multiplication conforme de l'arbre sélectionné. La présente étude a eu pour principal objectif de mettre au point une technique de régénération in vitro des bourgeons axillaires et apex prélevés sur de jeunes plants issus de la germination de graines, afin d'adapter ultérieurement cette technique au clonage d'arbres adultes par utilisation de repousses formées après recépage. Matériel et méthodes. Des nœuds et apex prélevés sur des plants de Dacryodes edulis issus de la germination de graines ont été mis en culture in vitro sur un milieu Murashige et Skoog dilué de moitié (MS 1/2). Les effets du charbon actif et de la benzyleadéninepurine (BAP) sur le débourrement des explants ont été étudiés, de même que l'influence de l'acide naphtalènacétique (ANA) et de la photopériode sur l'enracinement. Résultats. Le milieu MS 1/2 additionné de charbon actif à 2g × L-1 et de BAP à 2,22 µM ou 4,44 µM a provoqué le meilleur débourrement des bourgeons axillaires et une bonne croissance des tigelles. L'ANA à 5,37 µM a favorisé l'enracinement. Une période de 7 j à l'obscurité s'est révélée favorable à l'induction racinaire. Deux types de racines ont été observés : les racines néoformées (issues de cals) et les racines adventives. L'acclimatation a été faite avec succès sur substrat constitué de tourbe et vermiculite. La régénération des vitroplants à partir des nœuds et apex permet de distinguer le long de la jeune plante un gradient morphogénétique acropétale. Discussion et conclusion. Ces résultats pourront être exploités pour la mise au point d'une micropropagation conforme à partir de jeunes repousses formées après la taille d'un safoutier présentant des caractéristiques intéressantes.

Introduction. Afin d'évaluer l'effet de Meliponula erythra sur la fructification et donc sur la production de D. edulis, l'activité de pollinisation de la mélipone a été observée dans la région de Yaoundé (Cameroun). Matériel et méthodes. Dans un verger expérimental de safoutiers, quatre lots ont été déterminés à partir du marquage de 174 bouquets floraux différenciés selon leur type (mâle-hermaphrodite ou femelle) et la présence ou non de protection de ces bouquets vis-à-vis de la visite des insectes. Le rythme saisonnier de la mélipone, l'activité journalière des abeilles, l'abondance des butineuses par inflorescence et l'indice de fructification des bouquets floraux marqués ont été évalués. Résultats et discussion.M. erythra a fréquenté D. edulis toute la journée et pendant toute la période de floraison. Les butineuses ont récolté du nectar de façon intense et permanente sur tous les types de fleurs. Le pollen n'a été récolté que sur les fleurs mâles et les fleurs hermaphrodites, et au cours de la matinée. Le plus grand nombre d'ouvrières butinant au même instant a été de 900 par plant de type mâle-hermaphrodite et de 250 par pied femelle. La durée moyenne d'une visite a été de 7,82 sec par fleur femelle (fleur à nectar) et de 8,32 sec par fleur mâle ou hermaphrodite (fleur à nectar et pollen). Le rythme des visites de M. erythra a été positivement corrélé au rythme d'épanouissement des fleurs de D. edulis. L'indice de fructification des bouquets floraux non protégés a été significativement supérieur de 25,61 % à celui des bouquets floraux protégés des insectes. Cette fructification améliorée serait liée par une action positive des M. erythra sur l'autopollinisation et la pollinisation croisée. Conclusion. La conservation des abeilles mélipones dans les vergers de safoutiers doit être encouragée.