Généralités. La Polynésie française est présentée sur le plan géographique : description des archipels, du climat et de la population. Quelques aspects de l’économie. Les principales activités économiques sont abordées pour situer les productions fruitières dans leur contexte. État des lieux des productions fruitières. La production fruitière est présentée selon la nature et les quantités ; la typologie des exploitations et les spécificités de la production des différents archipels sont décrites. Facteurs conditionnant le développement des productions. Le développement des cultures fruitières dépend de nombreux facteurs qui doivent être analysés : contexte phytosanitaire, production de matériel végétal, problèmes fonciers, organisation de la profession, technicité des agriculteurs, aides publiques et possibilités de transformation sont déterminants. Conclusion. Les actions récentes qui ont été mises en place permettent une évolution favorable de la filière.

Contexte et présentation du projet. Après un bref historique et un aperçu général de l’arboriculture fruitière en Polynésie française, le fonctionnement et les opérations programmées sur 3 ans d’un projet d’appui mené de 2002 à 2005 sont présentés. Réalisation. Les cinq thèmes principaux d’intervention sont successivement décrits : amélioration du matériel végétal ; recherches d’accompagnement ; formation, vulgarisation et encadrement : volet complété par la rédaction de documents techniques ; missions d’appui et stages ; démarche qualité et organisation de la profession, complété par un volet de valorisation des produits par transformation. Les résultats et les moyens utilisés sont analysés. Discussion et conclusion. Les avantages et inconvénients rencontrés dans la réalisation du projet sont discutés et permettent de proposer quelques améliorations dans la mise en œuvre de projets analogues.

Le rythme de dépôt des microstries sur les otolithes de Epinephelus microdon a été mesuré grâce à l'injection d'un marqueur fluorescent, la tétracycline ; 14 poissons adultes répartis en cinq lots ont été maintenus en élevage pendant plus de 1 année et leurs otolithes marqués suivant des plans d'expérience différents. En comparant le nombre de microstries comptées entre deux marques fluorescentes ou entre une marque fluorescente et le bord externe de l'otolithe au nombre de jours écoulés entre deux injections ou entre une injection et le sacrifice du poisson, il a été possible d'établir qu'une microstrie est formée en moyenne tous les 2 jours. Cette fréquence varie d'un individu à l'autre et il est montré que le rythme de dépôt des stries est corrélé positivement avec la croissance du poisson mais est indépendant de sa longueur. Parmi les hypothèses envisagées pour expliquer l'écart avec la fréquence journalière, l'arrêt du dépôt des microstries, lors d'interruptions de la croissance squelettique, a été jugée comme la seule explication satisfaisante. Cette étude met donc en évidence la nécessité de valider la période de ces stries avant toute utilisation pour estimer l'âge de poissons adultes par la technique de lecture des otolithes.