Introduction. A study on postharvest treatments of wild peppers was carried out in Madagascar with the aim of describing the local practices and measuring their impacts on the quality of the products. Materials and methods. Four distinct pepper production systems (PPS) were observed, described and compared in two separate areas in East Madagascar. Major quality characteristics (piperine and essential oil) of the peppercorns were assessed in samples collected in the four systems. Results and discussion. Two main postharvest processes (dry and wet) were identified. The wet process differed from the dry one in that it involved two specific operations, blanching and sweating. The processes influenced the color of the pepper. Piperine contents were not affected by any of the pepper production systems, whereas essential oil contents were reduced by up to 27% by the wet process. After processing, piperine contents were up to eight times lower, whereas essential oil contents were up to six times higher than the specifications of the standard ISO 959-1 for black pepper ready for commercialization. Conclusion. Two main processes (dry and wet) for treatment of peppercorns in Madagascar were identified and described. The dry process, with two steps less, appeared to be easier to implement and more respectful to the product. Improving maturity control and processing according to the quality expected by the markets will be necessary to promote Malagasy peppers.

Introduction. Sweet cherryfruit is a very perishable commodity, because fruits decay and losewater rapidly after harvest as a consequence of their high respiratoryrate. The objective of the present study was to evaluate the effectof the combination of hot water plus essential oil treatments andhot water treatment alone on the quality of ‘0900 Ziraat’ sweetcherries during cold storage. Materials and methods.Fruits were divided into four groups and were treated by dippinginto water at 24 °C for 30 s (control), dipping into water at 60 °Cfor 30 s, and dipping into water at 60 °C for 30 s plus either mentholtreatment or thymol treatment. After treatments, all fruits werepacked in polypropylene bags and stored at 0–1 °C temperature and90–95% relative humidity for 45 days. Physical and chemical changeswere determined at 15-day intervals during storage. Resultsand discussion. All of the postharvest treatments improvedfruit quality characteristics compared with fruit of the control.According to the data, after 45 days of storage, combination treatments were found to be more effectivein controlling decay. The treated fruits had higher total anthocyaninand total phenolic compounds. In control fruits, total anthocyanin andtotal phenolic compounds initially showed a slight increase, buttheir accumulation significantly decreased with time.

Introduction. Les réactions d’oxydation constatées régulièrement dans les aliments peuvent causer des dommages importants, entraînant parfois des cancers et maladies chroniques. Les extraits d’huiles essentielles étant connus pour posséder d’importantes propriétés thérapeutiques, notre étude a cherché à comparer les activités antiradicalaires et anti-inflammatoires des essences de C. reticulata var. Madagascar et C. sinensis var. Casagrande. Matériel et méthodes. Les huiles essentielles des feuilles d’agrumes ont été extraites par hydrodistillation et leur composition chimique a été analysée par chromatographie en phase gazeuse et par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse. La détermination des propriétés antiradicalaires a été faite par la méthode du piégeage des radicaux libres à l’aide du diphenyl picryl hydrazyl (DPPH). En revanche, la méthode enzymatique par la lipoxygénase a permis d’évaluer l’activité anti-inflammatoire des extraits d’huiles essentielles obtenues par hydrodistillation. Résultats. Les propriétés antiradicalaires de nos échantillons ont été évaluées avec une SC50 égale à (4,10 ± 0,05) g·L–1 et (7,40 ± 0,55) g·L–1, respectivement, pour C. reticulata var. Madagascar et C. sinensis var. Casagrande, alors que le composé antiradicalaire de référence (butylhydroxytoluène ou BHT) donnait une SC50 de (7,02 ± 0,5) mg·L–1. Par ailleurs, les deux échantillons ont montré une activité anti-inflammatoire exploitable (IC50 de 53,5 mg·L–1 et 20,3 mg·L–1, respectivement) même si le NDGA (acide nordihydroguaiarétique) a eu une IC50 de 0,7 mg·L–1. Conclusion. C. reticulata var. Madagascar se révèle avoir une activité antiradicalaire plus importante que C. sinensis var. Casagrande, alors que cette dernière espèce a présenté l’activité anti-inflammatoire la plus marquée. Ces huiles essentielles pourraient être utilisées comme additifs alimentaires.

Introduction. Les dommages provoqués par la cercosporiose des agrumes, dus à Phaeoramularia angolensis, sont à l'origine de pertes de récolte ou d'écarts de tri pouvant varier entre (50 et 100) % de la production. Or tous les organes attaqués par la maladie - pétales des fleurs, feuilles et surtout peau des fruits - renferment des huiles essentielles à haute valeur marchande. Une étude a été réalisée pour connaître l'influence des attaques de cette maladie sur le rendement d'extraction et la qualité des huiles essentielles de peau d'orange. Matériels et méthodes. L'extraction d'huile essentielle a été réalisée par hydrodistillation à partir de fruits récoltés à maturité et les extraits ont été analysés par chromatographie en phase gazeuse afin de déterminer leur composition chimique. Résultats et discussion. Le rendement d'extraction des huiles essentielles a diminué en fonction de la gravité des attaques (jusqu'à 40 % de baisse). Cette baisse n'a été significative que lorsque les attaques dépassaient deux lésions par fruit. Les extraits obtenus de fruits attaqués à divers degrés ont présenté quelques variations quantitatives de leurs constituants. Une diminution de certains composés dans les fruits malades s'est accompagnée d'une augmentation de leur forme oxygénée. L'augmentation de la quantité globale d'aldéhydes a été observée dans les fruits malades, ce qui pourrait se traduire par une amélioration de la qualité des huiles essentielles. Mais, en même temps, les oxydes caractéristiques de la dégradation de ces huiles essentielles ont augmenté. Conclusion. Ce travail qui doit être approfondi a permis d'acquérir de premières données sur les pertes de rendement et l'évolution de la composition des huiles essentielles de peau de fruits pouvant être attribuées aux attaques de la cercosporiose.

Introduction. Les extraits d'huiles essentielles possèdent des propriétés antivirales, antibactériennes et antifongiques connues de longues dates. Le travail présenté a donc cherché à évaluer l'effet d'huiles extraites de différentes variétés d'agrumes sur la croissance mycélienne in vitro de Phaeoramularia angolensis, champignon responsable de la phaeoramulariose des Citrus. Matériel et méthodes. Les huiles essentielles extraites par hydrodistillation des péricarpes de fruits de six variétés d'agrumes ont été analysées pour en déterminer la composition chimique et évaluer leur activité antifongique vis-à-vis de P. angolensis. L'activité des extraits a été évaluée in vitro par la technique d'incorporation décrite par Grover et Moore. Les huiles ont été analysées par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse. Résultats. La croissance de P. angolensis a été inhibée par les huiles essentielles à des degrés variés, avec une activité plus prononcée pour les huiles issues de C. latifolia et de C. limon. L'analyse de la composition chimique des huiles testées a montré que les plus actives ont une teneur relativement importante en citrals (néral + géranial $> 5 \%$), ce qui s'accorde avec l'existence de propriétés antifongiques connues chez les citrals. Conclusion. Ces résultats préliminaires sont d'autant plus intéressants que C. limon et C. latifolia sont des variétés réputées peu sensibles à la phaeoramulariose en conditions naturelles. Le rôle probable des huiles essentielles dans la résistance variétale vis-à-vis de P. angolensis est discuté. La poursuite de ces recherches contribuera à une meilleure compréhension des relations hôte-parasite.

The fumigant toxicity, ovicidal and oviposition-deterrent potential of the essential oil of Indian dill, Anethum sowa and its three major fractions against the grain beetle Callosobruchus maculatus (Coleoptera: Bruchidae) on chickpea were investigated. Two fractions produced 100% mortality of adult beetles at 3.0 μl/ml dosage, whereas the essential oil was the least effective. Fraction III was 100% ovicidal at a 70 μl/ml concentration. The essential oil and fraction III both completely deterred oviposition at the lowest concentration tested, 10 μl/ml. Neither the essential oil nor its fractions had any significant effect on chickpea seed germination.

The biological activity against Boophilus microplus of extracts of the berries, bark, leaves and twigs of Pimenta dioica was examined and compared with that of eugenol, methyl eugenol and four commercial acaricides, namely dimethoate, farnesyl methyl ether, carbaryl and diazinon. The berry essential oil was more effective at inhibiting oviposition and causing mortality of the ticks than all the extracts, the commercial acaricides and methyl eugenol. At a dose of 1.0 mg/g it was 33, 12, 6, and 3 times as effective in inhibiting oviposition as the non-polar extracts of the leaves, bark, twigs and berries, respectively. The potency of the berry essential oil is attributable to eugenol, a phenyl propanoid derivative, which accounts for over 65% of the oil content.