Mortalité de l'huître Crassostrea gigas dans le bassin de Marennes-Oléron : étude de la variabilité spatiale de son environnement et de sa biologie par un système d'informations géographiques (SIG)

Abstract

Le banc ostréicole de Ronce (175 ha) au sud du bassin deMarennes-Oléron (France) constitue un site atelier expérimental pourl'étude des mortalités estivales de l'huître creuse Crassostreagigas. En 1997, la croissance, la maturité sexuelle, la survie etl'environnement des élevages à plat et sur tables sont comparés surquinze sites expérimentaux. En 7 mois, le taux de mortalité desélevages à plat atteint 23−33 % contre 8−19 % pour les élevages surtables. La mortalité varie avec la saison. Elle s'intensifie avec latempérature, en période de pré-ponte et de catabolisme duglycogène. Des modèles statistiques de production de chair sèche del'huître sont établis selon la latitude de la longitude des sites. Cesmodèles (en poids sec) sont orientés nord - nord-ouest et montrent que ladisponibilité alimentaire pour les cheptels d'huîtres, diminueprogressivement du large vers le fond de la baie. Les rendements biologiques (poidstotal), sont compris entre 85 et 2 %, respectivement pour des sites sur tables à25 et 50 % d'exondation. Pour les élevages à plat, une perte de productionsupérieure à 10 % est enregistrée dans certains parcs du sud dubassin. Les meilleurs sites, à 50 % de production (poids total), sontsitués dans la partie est - nord-est du banc de Ronce.