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Cuisines paysannes

Published online by Cambridge University Press:  11 October 2017

J.-J. Hémardinquer
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Abstract

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Type
Consommation Alimentaire (Comptes rendus)
Information
Annales. Histoire, Sciences Sociales , Volume 24 , Issue 6: Histoire Biologique et Société , December 1969 , pp. 1468
Copyright
Copyright © Les Éditions de l’EHESS 1969

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References

1. Jeanne Philippe-Levatois, Cuisine de Poitou et de Vendée, éd. du Marais, Benêt (Vendée), 1968, 331 p. Coll. « Cuisines régionales ». L'auteur est conservateur de la Bibliothèque de Niort depuis plus de trente ans. Préface de René Cercler.

2. Dans le Cotentin dont l'auteur est originaire, elle mentionne, mais ne cite pas, des contrats de travail interdisant de servir du homard plus de trois fois par semaine aux ouvriers (p. 2).